RETETA ZILEI | Paste cu ragu şi spanac, la cuptor
Ingrediente
6 cârnaţi de porc de calitate (cam 400g), curăţaţi de pieliţă
680g de passata
1 lingură de oregano, tocat (sau 1 linguriţă uscat)
500g de paste
400g de spanac
700g sos de brânză gata preparat (se foloseşte un sortiment gras dacă mâncarea se congelează)
nucşoară, proaspăt măcinată
100g de parmezan dat prin răzătoare
1 ou bătut, pentru uns
Mod de preparare
Se încinge o tigaie mare şi se rumenesc cârnaţii folosind o lingură de lemn pentru a rupe carnea în bucăţi. Se scurge din tigaie grăsimea, se adaugă passata, se aduce la punctual fierbere, apoi se presară oregano, sare şi piper. Se lasă să fiarbă la foc mic 10 minute.
Se fierb pastele cu 2 minute mai puţin decât scrie pe ambalaj, se păstrează puţină apă de la fiert, apoi se scurg, se răcoresc sub jet de apă rece şi se scurg din nou. Între timp, se toarnă un ibric de apă fiartă peste spanacul pus într-o strecurătoare; după ce acesta s-a înmuiat, se stoarce ca să se elimine excesul de apă. Se amestecă pastele cu sosul de brânză şi un pic din apa de la fiert, ca să se mai subţieze. Se asezonează.
Într-un vas termorezistent, se adaugă sosul de carne, apoi spanacul, nucşoară, sare şi piper. Apoi se presară o treime din parmezan, pastele cu brânză, nucşoară din nou şi, la final, restul de brânză rămasă. Se înveleşte în folie şi se congelează. Se dezgheaţă la temperature camerei cam 8 ore. Se coace 40-45 de minute, până ce mâncarea este foarte fierbinte şi aurie.
POFTA BUNA!
goodfood.ro
