RETETA | Tort de portocale cu migdale
Una dintre cele mai apreciate retete recomandate de faimoasa Martha Stewart este tortul de portocale cu migdale, cu crema fina si untoasa, pentru gusturi sofisticate.
Ingrediente :
- 2 pachete de unt nesarat, topit si racit
- 1 pachet de unt obisnuit
- 250 g de faina de patiserie
- 200 g + 3 linguri zahar
- 6 oua mari, cu galbenusul separat de albus
- coaja rasa de la 2 portocale
- 2/3 cana de suc de portocale proaspat
- 1/2 lingurita extract pur migdale
- 1/2 cana de migdale zdrobite
- un praf de sare
- crema de vanilie gata preparata
Mod de preparare:
Preincalzeste cuptorul la 175 grade si unge cu unt doua tavi de tort rotunde, apoi tapeteaza-le cu hartie de copt.
Bate cu mixerul cele 200 g de zahar cu galbenusurile, pana devin pufoase. Adauga sucul de portocale, coaja rasa si extractul de migdale, apoi amesteca totul foarte bine. Toarna si migdalele in compozitie si continua sa mixezi, ca apoi sa adaugi faina si sa o incorporezi pana la omogenizare.
Intr-un alt bol, amesteca albusurile de ou, pana se formeaza varfuri moi. Adauga sarea si cele 3 linguri de zahar ramase, apoi mixeaza bine. Incorporeaza untul topit in aluat, apoi adauga amestecul cu albusuri. Imparte compozitia egal pentru cele doua tavi si coacele-le 35 de minute. Scoate-le apoi pe un blat si lasa-le la racit. Taie varful celor doua blaturi coapte si racorite cu un cutit zimtat, astfel incat sa le nivelezi deasupra. Pune primul blat pe un platou si glazureaza-l cu un strat generos de crema de vanilie, apoi pune al doilea blat deasupra (cu partea taiata in jos). Acopera-l cu un strat subtire de crema pe toata suprafata. Pune-l la frigider pentru cel putin 1-2 ore, inainte de a-l servi.
Serveste tortul de portocale cu migdale ornat cu 2-3 felii de portocala si migdale pisate, presarate deasupra.
Sursa: www.retete.acasa.ro
