RETETA | Tort de mere cu cremă de zahăr ars
Ingrediente:
- Zahar pt caramelizat 10 linguri
- Mere 6 buc taiate cuburi mari
- Unt 20 g
- Oua 4 buc
- Zahar 120 g
- Lapte 500 ml
Ingrediente blat:
- Albusuri 4 buc
- Zahar 40 g
- Galbenusuri 4 buc
- Faina 30 g
- Cacao 20 g
Mod de preparare:
Pasul 1. Intr-o cratita neaderenta puneti 10 linguri de zahar si lasati pe foc pana se caramelizeaza zaharul. Amestecati cu o lingura de lemn sau de silicon. Nu lasati prea mult pentru ca riscati sa se afume zaharul .
Pasul 2. Turnati zaharul topit in vasul care va fi folosit in cuptor. Intindeti bine zaharul si pe marginile vasului. Lasati vasul sa se raceasca. Se vor forma crapaturi – este in regula .
Pasul 3. Curatati merele de coaja si scoateti cotorul. Taiati merele in cuburi. Intr-o tigaie puneti 20 g unt si caliti bine merele. Cand merele s-au inmuiat si nu mai lasa apa, puneti-le in vasul in care ati tapetat cu zahar.
Pasul 4. Pentru crema de zahar ars, amestecati ouale cu zaharul si adaugati apoi laptele. Amestecati bine cu mixerul.
Pasul 5. Turnati compozitia in vasul in care ati pus si merele. Merele se vor ridica la suprafata. Bagati la cuptor pentru 40 min la 180 grade.
Pasul 6. Pentru blat batem intr-un vas albusurile spuma cu zaharul, apoi adaugam galbenusurile unul cate unul si apoi faina amestecata in prealabil cu cacaua.
Pasul 7. Turnati compozitia peste crema de zahar ars cu mere. Bagati din nou la cuptor pentru inca 40 min la 180 grade.
Pasul 8. Cand este gata, scoateti din cuptor si lasati 1-2 ore sa se raceasca (nu complet).
Pasul 9. Dezlipiti cu un cutit marginile si rastrnati totul pe un platou. Lasati tortul sa se raceste complet. Zeama de la crema de zahar ars va fi absorbita de blat.
Pasul 10. Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de tort de mere cu crema de zahar ars.
Sursa: http://www.delicatese.net
