RETETA | Supă-cremă de praz

Ingrediente (4 porţii)

2 tije praz
3 cartofi
1 morcov
1 ţelină potrivită
2 cepe
3 căţei usturoi
50 g smântână
50 g unt
sare
piper
150 g bacon
1,5 l apă

Mod de preparare

Cureţi şi speli legumele. Tai cuburi cartofii şi ţelina, iar prazul şi morcovul rondele. Toci o ceapă după preferinţă, iar pe cealaltă o păstrezi pentru decor. Căleşti în unt prazul, până devine translucid, adaugi ceapa şi usturoiul tăiat felii. După câteva minute, pui morcovul, cartofii şi ţelina şi amesteci. Acoperi cu apă legumele şi le fierbi. Potriveşti de sare şi piper.

Când sunt fierte, dai deoparte oala, laşi să se răcească puţin, după care pasezi toate legumele cu blenderul, păstrezi câteva rondele de praz, adaugi smântână şi omogenizezi.

Tai baconul fâşii şi îl prăjeşti într-o tigaie încinsă, până devine crocant. Scoţi şi dai deoparte. Toci ceapa păstrată şi o căleşti în grăsimea rămasă în tigaie până se rumeneşte. Serveşti această supă-cremă de praz presărată cu bacon, feliuţe de praz şi ceapă rumenită.