RETETA | Salată de vinete grecească

 Ingrediente:

• 500g vinete coapte
• 1 ceapa alba
• 4 linguri ulei de masline extravirgin
• 3 crengute menta
• 2 linguri otet
• 1 legatura patrunjel
• 2 ardei copti
• sare

Mod de preparare:

Daca folosesti vinete congelate, lasa-le mai intai sa se dezghete si sa se scurga de surplusul de zeama.

Intr-un robot de bucatarie adauga ceapa taiata in sferturi si mixeaza bine pana este tocata foarte fin. Adauga apoi ardeii, vinetele, menta si patrunjelul si mixeaza totul foarte bine. Treptat incorporeaza uleiul si otetul.

Scoate salata intr-un bol si asezoneaza dupa gust cu sare. Daca o doresti mai acrisoara mai poti adauga otet.

Salata de vinete greceasca se serveste rece pe felii de paine prajita sau alaturi de lipie calda.

Sursa: retete.acasa.ro