Retete
RETETA | Salată de broccoli cu maioneză și mărar
Ingrediente:
- 1 broccoli
- maioneza de casa (dintr-un galbenus fiert si unul crud+200 ml ulei+2 lingurite de mustar dulce)
- sare si piper macinat dupa gust
- 1 legatura marar verde proaspat tocat
Spalam broccoli sub jet de apa rece, il punem la fiert in apa cu sare cca 20 minute la foc potrivit. Este fiert atunci cand furculita patrunde usor in cotor.
Intre timp preparam maioneza in casa. Mixam galbenusul de la oul fiert cu galbenusul de la oul crud, adaugam ulei in fir subtire, apoi cate putin mustar pana obtinem o emulsie ferma.
Crengutele de broccoli se desprind din buchet, se lasa la scurs si racit intr-o strecuratoare cateva minute, apoi se toaca marunt cu cutitul. Peste boccoli-ul maruntit adaugam mararul verde proaspat spalat si tocat, sare si piper dupa gust, maioneza.
Amestecam si servim.
Pofta buna!
Sursa: bucataras.ro
