RETETA | Rulouri de vinete umplute cu brânză cremoasă, sos de ciuperci și smântână
Ingrediente:
- vinete feliate intre 5mm si 1 cm – 5 vinete mari
- branza cremoasa tip Philadelphia – 500gr
- cateva fire de ceapa verde de primavara
- smantana dulce pentru gatit
- intre 15% si 35% grasime – 300 ml
- ciuperci champinon – 200 gr
- unt – 150 gr
- 100 ml ulei virgin de masline
- sare si piper alb
- nuca muscat – un varf de lingurita – 10 gr (nucsoara)
Mod de preparare:
Se adauga smantana, nuca muscat, sare si piper alb dupa gust. Nuca muscat da gust specific si de obicei pun un varf de lingurita, imbogateste gustul ciupercilor si al smantanii.
Se lasa la foc mic cateva minute, fara sa fiarba,pana smantana isi schimba consisteta si devine ceva mai cremoasa, daca este prea legata se poata adauga putin lapte pentru a fi mai lichida, depinde de gustul fiecaruia.
Separat se feliaza vinetele, se ung cu o pensula cu ulei de masline si se presara sare si piper alb.
Se baga la cuptor la 160 grade cateca minute,acest procedeu se foloseste pentru ca vinetele sa se poata rula mai usor.
Cand sunt gata se scot din cuptor si se rezerva pana se racesc si preparam crema de branza. Intr-un bol amestecam branza cremoasa cu un praf de nuca muscat, sare, piper alb, coditele de ceapa verde taiate marunt.
Pe fiecare felie de vinata se pune o lingurita de crema de branza si se ruleaza, repetam procesul pana terminam vinetele. Pe fundul unei tavi punem cateva linguri de sos de smantana cu ciuperci si asezam rulourile de vinete unul langa celalalt,dupa ce terminam acoperim vinetele cu un strat subtire din restul de sos de smantana.
Se pot folosi ca aperitiv cald individual sau ca felul doi cu garnitura de cartofi sau batata (cartofi dulci) feliati si copti pe plita sau la cuptor.
Sursa: gustos.ro
