RETETA | Pui la tigaie cu sparanghel, pancetta si masline – VIDEO
Jamie a preparat aceasta reteta aromata si savuroasa in emisiunea sa, “Oliver’s Twist”, in episodul “Flash in the pan”, prezentat in filmuletul de mai jos.
Ingrediente:
- o bucata de piept de pui, fara os si piele
- 3 felii de pancetta afumata
- 8 bucati de sparanghel
- 8 rosii cherry, taiate jumatati
- 5 masline kalamata cu samburi
- o mana de frunze de busuioc
- un cubulet de unt nesarat
- sare de mare
- piper negru macinat
- ulei de masline
- putin vin alb
Mod de preparare:
Transeaza pieptul in trei parti, dar pastreaza-le atasate intre ele, intr-un fel de “buchet”. Asezoneaza carnea cu sare si piper.
Incinge o tigaie de marime medie, adauga putin ulei si pune pieptul la prajit, pe toate partile, timp de aproximativ 7 minute.
Dupa ce s-a perpelit bine, pune feliile de pancetta deasupra fiecarei bucati transate de pui si sparanghelul in jurul carnii. Lasa pe foc 2-3 minute, apoi muta feliile de pancetta pe fundul tigaii, pentru a se praji bine si a deveni crocante. Arunca apoi in tigaie si restul ingredientelor: rosiile injumatatite, maslinele, frunzele de busuioc, untul si putin ulei de masline si mai lasa pe foc, 1-2 minute, pana cand se topeste untul. La sfarsit, cu 20 de secunde inainte de a stinge focul, toarna putin vin alb, pentru ca preparatul sa aiba mai mult sos.
Sursa: www.retete.acasa.ro
