RETETA | Cuș-cuș cu ceapă verde și carne de curcan în sos de bulion
Ingrediente:
Pentru cous cous:
- praf de cous cous
- 1 ceapa verde
- 1/2 dovlecel zucchini
- vegeta/piper/oregano
Pentru pulpa de curcan:
- 2 felii de carne de curcan
- 1 catel de usturoi
- ulei de masline
- 50 ml vin alb
- 2 linguri de bulion
Mod de preparare:
Carnea se condimenteaza pe ambele parti,se pune putin la prajit in ulei de masline,se stinge cu vinul alb si se lasa pe foc pana cand se evapora alcoolul.
Se completeaza cu apa si se adauga si catelul de usturoi intreg,putin crestat.
Cand scade apa se adauga bulionul,se mai lasa cateva minute dupa care se ia de pe foc.
Intre timp se pregateste cous cous-ul :
Ceapa se taie feliute,iar dovlecelul zucchini il dam pe razatoarea mare,se pun impreuna ca calit in putin ulei de masline.
Se adauga condimentele,se pune apa cat sa acopere si se lasa sa fiarba cam 5-7 minute.
Se adauga praful de cous cous,apa,se amesteca bine si se mai lasa circa 5 minute(se verifica daca este gata).
Se serveste cous cous cu carne de curcan in sos de bulion.
Sursa: bucataras.ro
