RETETA | Cozonac cu ciocolată

Ingrediente:

Pentru aluat

400 g făină
50 g unt
100 g zahăr
25 g drojdie proaspătă
1 ou
2 gălbenuşuri
1 linguriţă miere
3 picături ulei esenţial de lămâie
1 praf de sare
150 ml lapte
40 ml ulei
Pentru umplutură
50 g cacao
50 g unt
50 g zahăr pudră
50 g amidon
2 albuşuri
Pentru decor
200 g ciocolată neagră
150 ml frişcă lichidă

Mod de preparare:

Pentru aluat, amesteci drojdia proaspătă cu mierea şi laşi compoziţia deoparte. Topeşti untul. Amesteci oul şi cele două gălbenuşuri cu laptele călduţ. Adaugi drojdia, untul topit şi răcit şi uleiul. Separat, combini făina cu sarea şi cu zahărul. Adaugi ingredientele lichide şi uleiul esenţial de lămâie.

Frămânţi aluatul până nu se mai lipeşte de mâini şi devine elastic, apoi îl aşezi într-un castron adânc, îl acoperi cu folie alimentară şi-l laşi la dospit o oră. Pentru umplutură, amesteci untul moale cu zahărul pudră. Adaugi pudra de cacao, albuşurile şi, treptat, amidonul. Amesteci bine până obţii o compoziţie cremoasă.

Aluatul dospit îl întinzi pe masa tapetată cu făină sub forma unui dreptunghi cu grosimea de 2 cm, pui crema de cacao şi o netezeşti. Rulezi cu grijă, apoi o răsuceşti şi formezi un colac.

Aşezi cozonacul într-o tavă tapetată. Îl acoperi cu un prosop şi-l mai laşi la dospit o oră, la loc cald, apoi îl coci 40 de minute, la 180 °C. 5Pentru decor, aşezi frişca lichidă pe foc. Când începe să dea primele semne de fierbere, o dai deoparte şi adaugi ciocolata. O laşi să se topească, fără să amesteci.

După 5 minute, amesteci bine pentru a se omogeniza crema. Torni crema de ciocolată peste cozonacul rece.

Sursa: https://clickpoftabuna.ro