RETETA | Cotlete de berbecuț

Ingrediente:

1 coastă de berbecuț
10-12 morcovi
2-3 cartofi
1 legătură ceapă verde
1 ardei gras
4 căței de usturoi
150 ml vin alb
cimbru
sare
piper
rozmarin

Mod de preparare:

Coastele și legumele se curăță și se spală. Cu un cuțit, se împinge carnea până ce osul rămâne pe jumătate curat. Se condimentează cu sare, piper, cimbru și rozmarin, apoi se freacă cotletele cu usturoi.

Se așează carnea în tavă în cerc, iar în mijlocul lor se pun legumele tăiate. Se stropește cu apă și ulei și se lasă la cuptor o oră. Aproape de final, se adaugă vinul.

Se servește alături de sosul care s-a format în tavă, o garnitură de piure de mazăre, ori doar legumele coapte și o salată proaspătă, de vară. Poftă bună!