Profesorul Viorel Fantu a activat decenii la rând ca profesor și la Şcoala Populară de Arte Botoşani, secţia Instrumente de suflat.
A absolvit în anul 1976 Conservatorul de Muzică „George Enescu” Iaşi, secţia clarinet, cu diplomă de absolvire – licenţă cu modul pedagogic. Ulterior, s-a specializat și în saxofon.
A condus Orchestra „Noua Generaţie”, alături de care a avut rezultate excepționale de-a lungul timpului.
A fost, de asemenea, profesor pentru generații de elevi în școlile din Botoșani.
