RETETA | Carpaccio de vita cu salata asortata

Ingrediente:

• 400 g carpaccio
• 30 g busuioc proaspat
• 400 g salata proaspata asortata
• 50 g otet balsamic
• 00 ml vin rosu sec
• 20 g zahar
• 30 ml ulei de masline
• 40 g parmezan
• sare si piper macinat

Mod de preparare:
Pe o farfurie se aseaza cateva frunze de busuioc peste care se aseaza carpaccio. Peste carpaccio, in mijloc se pune amestecul de frunze de salata, iar din otetul balsamic, zaharul si vinul rosu se face la cald o reductie, care dupa racire se adauga peste carpaccio. La sfarsit se adauga si uleiul de masline impreuna cu parmezanul ras si piperul proaspat macinat.

Sursa: www.retete.acasa.ro