RETETA | Prăjitură cu blat de nuci si cremă de lămaie

Ingrediente pentru blat

4 albusuri, 150g zahăr, 150g nuci măcinate, 10 linguri de făină, 2 linguri de nuci tăiate mărunt, un pliculet praf de copt, o lingură de cacao

Ingrediente pentru cremă

4 gălbenusuri, 150g zahăr,2 linguri de făină, sucul si coaja de la o lămaie, 150g unt cu 80% grăsime

Ingrediente pentru decor

2 linguri de nuci măcinate

Mod de preparare:

Prepararea blatului. Se mixează albusurile cu un praf de sare, se adaugă treptat zahărul si se mixează pană devin o spumă tare, asemănătoare cu o bezea. Se incorporează in compozitie nucile măcinate, nucile tocate, cacaoa, făina amestecată cu praful de copt  si se amestecă bine cu o spatulă de jos in sus. Se tapetează o tavă cu dimensiunea 20x35cm cu hartie de copt si se toarnă compozitia. Se coace in cuptorul preancălzit la 180˚ circa 25-30 de minute. După ce blatul este copt se lasă să se răcească.

Prepararea cremei. Se mixează gălbenusurile cu zahărul pană se obtine o cremă omogenă. Se adaugă in compozitie făina, sucul de lămaie si coaja rasă de laămaie. Se amestecă bine si compozitia rezultată se fierbe la bain marie, amestecand continuu pană se ingroasă. După ce este suficient de ingrosată se ia de pe foc se lasă la răcit,  si cand este suficient de rece se adaugă untul tăiat cubulete si se mixează pană se obtine o cremă fină.

Asamblarea prăjiturii

Peste blatul de nucă răcit complet se intinde in strat gros crema de lămaie si se nivelează cu ajutorul unui cutit cu lama lată. Peste crema de lămaie se presară uniform nuca măcinată. Prăjitura se dă la rece pentru 2-3 ore apoi se poate portiona.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Sursa: http://www.gustoase.net