RETETA | Supă cremă de brânză
Ingrediente:
- 800 ml zeamă de oase
- 200 ml bere
- doi cartofi potriviți
- o rădăcină de ceapă verde
- un cățel de usturoi
- 200 g brânză Cheddar
- 100 g cașcaval Emmentaler
- 50 g brânză de vaci
- câteva boabe de piper roșu și verde
- un vârf de linguriță boabe de muștar
- un praf de sare roz
Am pus zeama la fiert. Am adăugat boabele de piper, boabele de muștar, cartofii tăiați cubulețe, ceapa și usturoiul.
În timp ce supa a fiert am pregătit brânzeturile pe care le-am ras pe răzătoarea mică.
Când legumele din supă s-au fiert, am luat oala de pe foc și cu ajutorul mixerului vertical le-am mărunțit obținând o compoziție mai groasă.
Am pus din nou oala pe foc, am adăugat berea și brânza de vaci apoi am amestecat continuu cu telul.
Când aceasta s-a omogenizat și a dat în clocot am oprit focul și am adăugat celelalte brânzeturi. Am continuat să amestec energic cu telul până când brânzeturile s-au topit iar supa a căpătat consistența aceea fină și cremoasă.
Am potrivit-o de sare și am servit-o caldă cu rondele crocante de cașcaval Emmentaler.
Poftă bună!
Sursa: bucataras.ro
